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„Matas Altas“ tinto 2023 18,90 €

Mon, 13 Apr 2026 16:10:04 +0200

Der Matas Altas Tinto wird hauptsächlich aus Monastrell hergestellt, ergänzt durch einige autochthone Rebsorten. Der Wein kommt aus Höhenlagen aus über 850 m von kalksteinreichen Böden, die zusammen mit kühlen Nächten für eine präzise Säure, Frische und ausgeprägte Mineralität sorgen. Dieser hochfeine Wein vereint dunkle Beerenfrüchte, feine erdige Noten und eine elegante Struktur. Hier kommt das Terroir zum Ausdruck!

Am Gaumen zeigt der Matas Altas Tinto eine harmonische Balance aus Frische, Mineralität und gut eingebundenen Tanninen, die dem Wein Substanz und Länge verleihen. Die Aromen von dunklen Früchten und die feine Würze verbinden sich zu einem präzisen, eleganten Gesamtbild. Dank seiner klaren Struktur, feinen Säure und der dichten, aber geschmeidigen Tanninstruktur eignet sich der Wein sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine moderate Lagerung.

Der Matas Altas Tinto passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild, mediterranen Eintöpfen oder gereiftem Käse.

Monastrell „Los Yesares“ 2021 43,90 €

Thu, 09 Apr 2026 02:10:03 +0200

Die Reben für den Los Yesares 2021 wurden 1942 und 1967 gepflanzt und liegen auf 920 m über dem Meeresspiegel. Im Glas: Dichte, tiefrote Farbe, intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirsche und mineralischen Noten. Trotz seiner Kraft bleibt er elegant und klar strukturiert, mit feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen und harmonischer Säure. Sein Bukett entwickelt sich kontinuierlich im Glas, offenbart immer neue Nuancen und macht den Wein zu einem facettenreichen Botschafter seines einzigartigen Terroirs.

Die Trauben stammen aus biodynamischem Anbau mit geringen Erträgen und werden per Hand gelesen und selektioniert. Das wüstenähnliche Terroir ist geprägt von Sand, Kalk und Feuerstein, was dem Wein seine markante Mineralität und Tiefe verleiht. Die Vergärung erfolgt teils mit unentrappten Trauben, die Maischegärung dauert mehrere Wochen, um Struktur und Frucht zu maximieren. Der Wein wird nicht filtriert und nicht geschönt, reift in großen Holzfässern und Beton-Behältern, wodurch er seinen klaren Ausdruck, die Frische und die authentische Mineralik behält.

Vielseitiger Charakter! Der Wein passt zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild, kräftigen Eintöpfen oder gereiftem Käse passt, hier ergeben sich immer wieder neue, spannende, Perspektiven.

„El Sentido de la Vida“ 2022 15,90 €

Tue, 14 Apr 2026 15:05:41 +0200

Der El Sentido de la Vida wird hauptsächlich aus Monastrell mit einem kleinen Anteil Garnacha erzeugt. Die Trauben stammen von wurzelechten Reben, die auf über 850 m Höhe wachsen, eingebettet in reine Kalksteinböden, die dem Wein eine präzise Mineralität, feine Frische und eine natürliche Eleganz verleihen. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Kirsche und dezente Würznoten, die seine Komplexität und filigrane Aromatik unterstreichen. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, warm und dicht, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Würze und Mineralität. Die Tannine sind weich eingebunden, die Säure frisch und lebendig. Strukturiert und zugänglich!

Die Trauben werden per Hand gelesen und selektioniert, um nur gesunde, vollreife Früchte zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt schonend, teils mit ganzen Trauben, um die natürliche Aromatik und den charakteristischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern und Stahltanks, ohne Filtration oder Schönung, wodurch die Authentizität und Reinheit des Weins erhalten bleibt.

Der Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten mit Gewürzen, insbesondere zu Tacos al pastor, gegrilltem Fleisch, Lamm oder mediterranen Eintöpfen.

Tinto Monastrell „Al-Muvedre“ 2022 6,90 €

Wed, 04 Mar 2026 21:10:05 +0100

Tiefdunkel in der Farbe. Feine Nase mit dunklen Beeren und Pfeffer. Am Gaumen warm & umarmend. Passt super zum Grillabend mit Freunden!

Jumilla DOP tinto „La Calera del Escaramujo“ 2021 82,90 €

Fri, 20 Mar 2026 22:10:03 +0100

Burgundische Feinheit aus Spanien: Der Jumilla DOP Tinto „La Calera del Escaramujo“ wird aus Monastrell-Trauben von extremen 940–980 m Höhe gewonnen. Die wurzelechten Reben stehen auf einem Konglomerat aus grünem, gelbem und blauem Kalk mit Sandsteinadern – die ältesten Reben des Weinguts liefern Trauben von wirklich außerordentlicher Qualität. Die Vinifikation folgt der burgundischen Tradition: etwa 20 % ganze Trauben werden mitverarbeitet, eine lange Extraktion ohne mechanische Eingriffe ermöglicht, dass die Beeren ihre Aromen wie bei der Zubereitung von Tee schonend an den Wein abgeben.

Die Nase ist hochkomplex mit Noten von Kirschen von süß bis sauer, feiner Ätherik, die an Thymian erinnert, und dezenten Karamelltönen. Trotz seiner Dichte bleibt der Wein harmonisch und elegant, vergleichbar mit großen Chambertin, und zeigt eine klare, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt er puristisch, strukturiert und zugleich geschmeidig, mit präzise eingebundenen Tanninen und feiner Säure, die Länge und Spannung verleihen.

„La Calera del Escaramujo“ ist ein ganz großer Wein, der Geduld belohnt. Bitte einige Jahre zur Seite legen, wird ganz groß. Hier gibt es extremes Potenzial!

Monastrell „El Tiempo Que Nos Une“ 2023 9,50 €

Sat, 28 Mar 2026 12:10:03 +0100

Der Monastrell „El Tiempo Que Nos Une“ ist der frische kleine Bruder des Remordimiento. Im Glas zeigt der biodynamische Wein eine leuchtende, tiefrote Farbe und ein intensives Bouquet von Waldhimbeeren, Brombeeren und feinen Pflaumenaromen, ergänzt durch subtile mediterrane Kräuter- und florale Noten. Die Nase wirkt frisch, lebendig und verlockend, während am Gaumen die Frucht von einer eleganten Säure getragen wird, die den Wein seidig und zugleich saftig erscheinen lässt. Die Tannine strukturieren den Wein und sorgen für ein harmonisches, elegantes Gesamtbild.

Die Vinifikation erfolgt traditionell mit Spontangärung und teilweise ganzen Trauben, wodurch die Trauben ihre Aromen schonend an den Wein abgeben. Der Ausbau erfolgt teils in Foudre und großen Holzfässern, um die natürliche Frucht, Mineralität und Frische zu bewahren. Es wird auf Filtration und Schönung verzichtet, sodass der Wein unverfälscht, puristisch und authentisch bleibt. Jede Phase der Herstellung ist darauf ausgelegt, die Terroirprägung, die Höhenlage und die natürliche Eleganz der Monastrell-Trauben herauszustellen.

Der Wein ist mit seiner saftigen Frische perfekt für den sofortigen Genuss, kann aber auch einige Jahre gelagert werden. Er begleitet sommerliche, leichte Gerichte besonders gut, etwa Taboulet, gegrilltes Gemüse, Tapas, Oliven oder milden Käse. „El Tiempo Que Nos Une“ ist ein eleganter, frischer und charaktervoller Sommerwein, der die Reinheit und Authentizität seiner Herkunft perfekt zum Ausdruck bringt.