Mit meiner kleinen Reihe an Mikroprojekten stelle ich Weine vor, die mir besonders viel Spaß bringen. Dabei beachte ich meinen hohen Anspruch an einen Wein. Klare Erkennbarkeit der Rebsorte, der Herkunft und des Jahrgangs. Erzeugung unter bedachter Beachtung der Natur. Gute Qualität entsteht im Weinberg, was im Weinberg verpasst wurde, kann die Arbeit im Keller nicht nachholen. Mein hoher Anspruch an einen Wein garantiert Euch besten Spaß im Glas.

Marxen/Wein GmbH & Co KG
Knooper Weg 99-105
24116 Kiel

zum Winzer

Weinbauen da, wo andere Urlaub machen? Und das auch noch im nördlichsten Bundesland, dem Land ohne schlechtem Wetter bei guter Kleidung? Das kommt Ihnen sicher komisch vor. Schon im Mittelalter wurde hier in kleinem Maßstab Wein angebaut, die Auflösung der Klöster nach der Reformation bereitete dem ein vorläufiges Ende. Seit 2009 wird im schönen Schleswig-Holstein wieder Weinbau betrieben. Mittlerweile stehen schon 30 Hektar die unter Reben, Tendenz steigend. Insgesamt sieben Weingüter sind es mittlerweile, angesiedelt in Ostholstein, auf Föhr, Sylt und kurz vor Hamburg. Gepflanzt werden größtenteils kälte- und witterungsresistente Rebsorten wie Solaris oder Regent, aber mit dem voranschreiten des weltweiten Klimawandels kann auch hier bald mit mehr Diversität in den Rebgärten gerechnet werden. Wir bleiben für sie am Ball!

zur Region

Cuvée, das Weinzauberwort der französischen Sprache. Im deutschen Sprachgebrauch bedeutet Cuvée hauptsächlich das Zusammenbringen von zwei oder mehrerer Partien Wein einer oder mehrerer Rebsorten. Für mich ist das cuvetieren eine der wichtigsten Schritte in der Weinbereitung. Das geschickte Zusammenführen verschiedener Partien einer Rebsorte eines Jahrgangs kann beide positiv Verändern, ohne die Natürlichkeit des Produkts anzutasten. Es bringt großen Spaß, von morgens bis abends die Früchte seiner Arbeit nur mit geschicktem Zusammenführen erstrahlen zu lassen.

zur Rebsorte