Kiefer
 
Kiefer

Im Juni 2014 habe ich Eichstetten besucht. Kaum angekommen, geht es gleich los in die Weinberge und Martin Schmidt erklärt mir seine Qualitätsphilosophie. Und wen wunderts, Qualität wächst auch am Kaiserstuhl im Weinberg. Die Besonderheit von Eichstettten ist der viele Löß. An einem der Weinberge gehen wir an eine Kante und Schmidt fordert mich auf näher zu kommen. Ein Tunnel. Genauer ein Tunnel durch die Lößauflage unter einem höhergelegenen Weinberg. Gegraben von einem Winzer um eine Abkürzung zu schaffen. Immerhin ist der Tunnel so groß, dass ein Esel als Transporttier durchlaufen konnte. Heute sind die Esel futsch und Martin Schmidt erklärt mir im Tunnel das Wurzeln der Reben. Ein schöner Tag. Und ich darf wieder viel lernen. Qualität fordert Respekt, Geduld und intensive Handarbeit. Durch geringen Anschnitt der Fruchtruten, Entfernen von Doppel- und Kümmertrieben, Freistellen von Trauben durch moderate Entblätterung, konsequentes Ausdünnen überzähliger Trauben erzielt der erfahrene Winzer Martin Schmidt gewollt niedrige Erträge für allerbeste Qualität.

Zwischen den Rebzeilen des Vulkanverwitterungsbodens bringt er zur Bodenverbesserung Kleearten, Wicken und Bohnen als natürliche Stickstoffsammler zur Dauerbegrünung aus. Durch Einsaat von Wildkräutern auf den 220 - 320 m hohen Lagen werden Nützlinge wie Raubmilben, Marienkäfer und Florfliegen gefördert. Den optimalen Lesezeitpunkt bestimmt er durch häufiges Begehen der 12 ha großen Rebanlagen und durch ständiges Probieren der einzelnen Beeren, analysiert und entscheidet nach seinem sensorischen Eindruck: Aromaausprägung, Gerbstoffe, Fruchtsäuren und Süße. Mit Handlese und Verantwortung für die sorgfältige Sortierung vollreifen Lesegutes wird ein weiterer wichtiger Schritt gemacht. Dann kommen der Keller und die lange Zeit des Ausbaus. Martin Schmidt verfügt über ein erstaunliches Potential an Pressen und Edelstahltanks, denn neben den eigenen Trauben werden auch Trauben von Vertragswinzern auf dem Gut vinifiziert. Wir gehen durch den Keller und immer wieder kommt ein Raum mit Tanks. Die Summe der vielen Anstrengungen ist die Voraussetzung und Grundlage für die Spitzenqualität seiner Weine. Ich bin begeistert!


Friedrich Kiefer Privatkellerei-Weingut KG
Bötzinger Str. 13
79356 Eichstetten am Kaiserstuhl

Weine des Winzers

Rosé Spätburgunder tr Liter 2021

Baden  
Kiefer 
6,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
1,00 l (6,90 €/l)

Grauburgunder tr Liter 2022

Baden  
Kiefer 
7,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
1,00 l (7,90 €/l)

Bio-Glühwein „Soul Glow“ weiß

Baden  
Kiefer 
6,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (8,67 €/l)

„Über Grenzen gehen“ 2019

Baden  
Kiefer 
7,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (10,00 €/l)

„Mit den Wolken ziehen“ BiB

Baden  
Kiefer 
18,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
3,01 l (6,28 €/l)

Grauburgunder tr „Dreistern“ 2019

Baden  
Kiefer 
17,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (23,33 €/l)

„Schmetterlinge im Bauch“ BiB

Baden  
Kiefer 
19,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
3,01 l (6,61 €/l)

Rivaner feinherb 2022

Baden  
Kiefer 
6,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (8,67 €/l)

Weißburgunder Liter 2020

Baden  
Kiefer 
7,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
1,00 l (7,50 €/l)

„Mit den Wolken ziehen“ 2022

Baden  
Kiefer 
6,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (8,67 €/l)

„Schmetterlinge im Bauch“ 2021

Baden  
Kiefer 
7,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (10,00 €/l)

Spätburgunder tr Auslese „Prachtstück“ 2018

Baden  
Kiefer 
14,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (19,87 €/l)

Spätburgunder feinherb 2019

Baden  
Kiefer 
7,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (10,00 €/l)

Spätburgunder tr Liter 2018

Baden  
Kiefer 
7,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
1,00 l (7,50 €/l)

Gutedel tr Liter 2021

Baden  
Kiefer 
6,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
1,00 l (6,50 €/l)

„Über Grenzen gehen“ BiB

Baden  
Kiefer 
19,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
3,00 l (6,63 €/l)

Bio-Glühwein „Soul Glow“ rot

Baden  
Kiefer 
6,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (8,67 €/l)

Spätburgunder Auslese süß „Prachtstück“ 2018

Baden  
Kiefer 
14,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (19,87 €/l)