Am nördlichsten Zipfel der Côte de Nuits liegt die Weinbaugemeinde Marsannay. Auf den fast 105 ha Rebfläche wird bevorzugt Pinot Noir angebaut, aber auch Chardonnay und Pinot Blanc sind dort im kleineren Ausmaß anzufinden.
Die Collottes sind zwar schon seit vier Generationen Weinbauern in Marsannay, 1981 sollte jedoch der erste Jahrgang sein in dem der junge, damals 16 Jahre alte, Philippe Collotte den ersten Wein unter dem Namen Domaine Collotte abfüllte.
Im Laufe der Jahre wuchsen die anfangs 3ha Rebfläche auf heutzutage circa 17 ha. Philipe erwarb sowohl Lagen in Gevrey-Chambertin als auch in Chambolle-Musigny, um das Repertoire der Domaine zu erweitern. Und heute sind, von den 14 Lieu-Dits mit Premier Cru Status in Marsannay, 5 im Besitz der Familie Collotte.
2013 stieg Philippes Tochter Isabelle, die gerade ihr Weinbau- und Önologiestudium am Lycée Viticole de Beaune abgeschlossen hatte, mit in das Familiengeschäft ein.
Obwohl Isabelle sich vorwiegend auf die Produktion der Weißweine der Domaine konzentriert, hat sie zweifellos dazu beigetragen, die Qualität der Weine auf breiter Front zu verfeinern.
Die Trauben der Collottes werden ausschließlich per Hand geerntet und sobald sie im Weingut ankommen nochmals händisch sortiert. Die Ernte wird vollständig entrappt und durchläuft eine 10-Tägige, kalte Mazeration bevor der Gärprozess von den einheimischen Hefen initiiert wird. Vergoren wird in Beton- oder Edelstahltanks.
Nachdem die Weine trocken vergoren sind durchlaufen sie eine 12-monatige Reifeperiode in 25 % neuen Barriques.
Kurzum: Die Domaine Collotte ist eine Quelle von vollendetem, stilvollem und sehr preiswerten Burgunder.

EARL Collotte
25 Rue du Carré
21160 Marsannay-la-Côte
Frankreich