Fisch
 
Fisch

Was für ein Fisch wird aufgetischt? Fettiger oder weniger fettiger Fisch, Lachs oder Dorsch? Mit welcher Garmethode wird der Fisch zubereitet? Zu einem pochiertem Dorsch passt ein leicht mineralischer Riesling vom Schiefer. Zu einem geräucherten Lachs passt ein Chardonnay mit Limonenaromen vom Kalk. Welche Beilage und welche Saucen gibt es? Ist der Gang vollständig oder teilweise sauer, salzig, bitter, fettig oder süß ausgeprägt? Süß und süß hebt sich auf. Sauer und sauer potenziert sich. Bitter und bitter potenziert sich. Salzig und salzig (mineralisch) verstärkt sich. Sauer und süß nivelliert sich. Bitter und süß nivelliert sich. Fettiges braucht Mineralität und/oder Säure. Danach machen Sie sich ein Geruchsbild von Ihrem gesamt Gang. Welche Aromen präsentiert er? Welche Aromen möchte Sie dazu kombinieren?

Ist Ihnen das zu kompliziert, berate ich Sie gerne bei Ihrer Weinauswahl. Sie erreichen mich unter 1273 4343374 oder bei Marxen/Wein vor Ort.

Unser Sortiment

Königsschild Riesling tr 2020

Nahe  
Tesch 
19,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (26,53 €/l)

Grauer Burgunder Liter

Baden  
Rieger 
8,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
1,00 l (8,90 €/l)

DIC „Custoza“ tr 2020

Veneto  
Massimo Ronca 
9,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (13,20 €/l)

Viognier „Petite Selve“ blanc 2022

Rhône  
Château de la Selve 
11,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (15,33 €/l)

Weißburgunder tr „vom Fels“ 2022

Nahe  
Crusius 
12,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (16,67 €/l)

Château Cru Godard blanc 2019

Bordeaux  
Cru Godard 
11,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (15,87 €/l)

Muscadet „Les Bonnets Blancs“ 2020

Loire  
Bonnet-Huteau 
9,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (13,20 €/l)

„Réserve della Contessa“ 2019

Südtirol  
Manincor 
18,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (24,67 €/l)

Côtes de Gascogne „Terres blanches“ 2021

Sud-Ouest  
Chiroulet 
8,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (11,87 €/l)

Sauvignon Blanc tr 2022

Rheinhessen  
Thörle 
11,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (15,87 €/l)